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建設食堂冷庫需要注意什么?

來源:中冷制冷   發布時間:2019-09-10   點擊:1736 次

         9月是開學的季節,雖然已經入秋但是天氣依舊有點炎熱,而學校食堂又是非常需要新鮮水果蔬菜的地方,在這個節骨眼上,食堂冷庫就非常重要了,那么在建設食堂冷庫時需要注意什么呢?

 

          首先建設食堂冷庫時,清潔消毒是非常重要,因為食物必須要安全,而在食堂周圍通常比較多蛇蟲鼠蟻,所以會出現食物不干凈的情況,所以食堂冷庫必須十分注意消毒以及保持食物安全。還有一個就是冷庫的溫度設計,學校因為有放假時間,所以外界的溫度是很大的,那么在冷庫中就需要有完備的控溫設備,在夏天能保持低溫,在寒冷冬天,能保持食物不被凍壞,并且根據溫度的調節,能有一個節能的效果,不浪費電量耗能。在溫度方面,不僅是庫里所配置的降溫設備問題,還有區別蔬菜水果。食堂中,蔬菜水果種類是非常多的,而不同的食物所適宜的保存溫度也是不一樣的,所以建議進行雙溫庫建設,對于一些肉類就進行低溫的冷藏,而對于一些蔬菜還有水果,就控制在0-8度之前。冷庫分開建設十分有利于不同種類的食物保存,也更好地提高了儲存效率。除此之外,冷庫還需要配置好保溫門簾或者是風幕機。因為食堂每天都需要做飯,都會從冷庫中拿食物出來,因此冷庫會被頻繁的進入,如果不做好保溫措施,那么冷庫很容易就會跑冷,也會降低保溫的效果。

 

食堂冷庫

 

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---- 責任編輯:中冷制冷 ---- 編輯:小二

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